“Me he pasado toda mi infancia viendo a mi padre leer mentes sedientas de experiencias y satisfaciendo estómagos hambrientos de emociones. Mi padre tenía la increíble habilidad que consiste en decirle al cliente justo lo que va a querer comer. Y cuando tienes esta habilidad y diriges un restaurante situado al final de un pasillo, no necesitas ni carta de platos ni un cartel en la fachada con tu nombre, sólo necesitas constancia y un producto excelente.

Después de casi 40 años, en el Passadís seguimos trabajando igual, con un producto excelente, con la misma constancia de siempre y sin la carta que no hemos tenido nunca.”

Joan Manubens – Propietario de El Passadís del Pep